记得上幼儿园一个学期后，幼儿园老师组织家长们开了一次交流会，会中老师提出个别孩子有一个很有趣的现象：午餐时候如果是吃排骨或者鸡翅这类大块或者有骨头的食物，他们就坐在那里饿着肚子看着食物发呆，一脸无从入手、不知所措的样子！ 后来老师深入调查发现，原来这些孩子从小在家里都没有自己吃过这类食物的经历，因为家长们都把这些「困难」食物加工切碎剁烂了，有些孩子已经3岁了，连这些食物的完整个体形状都没有见过！ 说到这里大家回想一下，在餐馆就餐的时候有没有发现个别孩子的家长手上都会备有一把小剪刀？ 饭菜一上桌，家长就把这些「困难」食物仔细地、耐心地一个一个剪碎，精致程度到达家长认为孩子不会被卡到的时候，才会把这份「加工食品」放心地放在孩子的面前。 说来也奇怪，这种「餐中备剪刀」的风气是何时流行起来的，其实这是商家赤裸裸的牟利而衍生出来的东西！难道以前没用剪刀剪食物的我们都被卡死啦？ 有家长可能会反驳：这样也是为了孩子吃得更方便也更干净啊！老是用手抓，用牙用手扯，满嘴满脸油腻腻，多脏啊！ 家长的「无力」反驳是：看似卫生整洁的进食，其实在抹杀孩子锻炼发育的机会！ 牙齿是干嘛用的？家长的回答是：牙齿，是人类咀嚼食物的器官，牙齿的各种形状适用于多种用途，包括撕裂、磨碎食物。 既然上天已经送给我们这个免费礼物，为什么我们要摆而不用白白浪费，还花钱买剪刀？而且这不仅仅是浪费这么简单，还会带来一系列身体生长发育的问题。 咀嚼，是咀嚼肌群依次收缩所组成的复杂的反射性活动，而咀嚼肌的强度和时间是可由大脑的自我意识所控制的。 咀嚼可以将大块的食物切割、磨碎，再加上舌的搅拌，食物与唾液充分混合，形成食团，便于吞咽。 食物对口腔的各种刺激，不仅能反射性地完成口腔内食物的机械性和化学性加工过程，还能反射性地引起消化管下段的运动和消化腺的分泌，为食物的进一步消化准备有利条件。 也就是说，咀嚼首先是一个实践性的大脑活动训练，看到食物的大小，大脑做出判断，指令人体做出不同的对应动作。 例如：切断食物需要用切牙，撕咬肉类等坚韧食物需要用犬齿，研磨食物需要用臼齿（又称磨牙）……咀嚼肌边运动便给大脑发布信息。 于是大脑被激活，咀嚼过程中脑细胞间的信息频繁往来，脑部的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维能力和工作能力显著提高。 上面幼儿园老师提出的个别小朋友的情况，就是因为没有实践训练，所以当食物摆在面前时，他的大脑不能做出一个合理的判断需要怎样使用自己拥有的牙齿！ 你说如果连吃东西这样普通的生理反射都做不好，那么大脑对于其他更复杂的事情的应变能力会如何？据医学专家的研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于经常咀嚼食物的儿童。 在大脑思考如何咀嚼、咀嚼多久等等的过程中，也是培养孩子专注力的过程。研究表明，可以在吃东西的过程中静下心来细嚼慢咽的孩子，其专注力比狼吞虎咽的虎孩子要更好。 其次，咀嚼是一个脸部咀嚼肌（也属于骨骼肌）很好的锻炼机会。 骨骼肌要多训练，它的肌力才得到提高，在训练过程中不断提高对不同食物的处理能力，这也是宝宝可以从流质食物，到半流食物，再到固体食物过度的一个必须具备的基本条件。 牙齿的牙腔内有由血管、神经等构成的牙髓组织，是给牙齿提供营养的主要通道。 在咀嚼的过程中，可以刺激牙髓和牙床，兴奋牙神经、和血管，促进牙体和牙周的血液循环，改善牙齿的营养供应，促进牙齿的生长同时也提高牙体本身的抵抗力，使牙齿更加坚硬稳固，也为将来的恒牙生长打好坚实的基础。 再次，咀嚼不仅仅是把食物磨碎的一个物理变化过程，它同时是将食物初级消化的一个化学过程。 在咀嚼的过程中，大脑会调节口腔的唾液腺，使唾液腺分泌更多的唾液以帮助进食。唾液，除了有湿润食物帮助吞咽以外，更重要的是它含有消化酶（主要是唾液淀粉酶）。 也就是说咀嚼食物不仅是为了磨碎食物帮助吞咽的物理过程，同时也是食物和口腔消化酶充分混合、消化的一个化学反应过程，有了这两个作用的协同，食物可以更精简的进入下一个消化阶段，为胃部的消化运动减轻了不少负担。
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